Enogastronomia
Italia e Argentina si incontrano al nuovo Ceibo di Trastevere
In un’epoca in cui si viaggia con tanta frequenza e facilità, lo scambio culturale è sempre più visibile anche a tavola. Non fanno eccezione le città storiche italiane, infatti anche in un quartiere caratteristico di Roma come Trastevere, l’offerta gastronomica…
Una pizzeria in zona Roma Tuscolana di qualità? Ecco quella Der Biondo
La pizza al taglio a Roma per molti è più un’abitudine quotidiana che accompagna la pausa pranzo, la merenda e la cena improvvisata che uno spuntino veloce. Tanti di noi la scelgono per placare la voglia di mangiare qualcosa di…
Una nuova casa per i vini migliori a Nemi
Vicino Nemi, piccola perla dei Castelli Romani affacciata sul lago omonimo, ha da poco aperto le porte al pubblico un grande locale dedicato ai vini italiani migliori. Il nome Ivo’s Bar Enoteca trae origine dal proprietario Ivo De Sanctis, il…
Vi presento il Romanozzo, il maritozzo salato perfetto per un aperitivo
Al ristorante In Fucina via dei Salentini 10, i quattro protagonisti della famiglia Papa – la “mamma” e il “papà” Emanuela ed Edoardo, i figli Giordana e Gabriele – hanno presentato in questi giorni il Romanozzo. Si tratta di una…
Ossobuco. Ricetta tradizionale
L’ossobuco è uno dei piatti simbolo della cucina italiana, celebre per la sua carne tenera e il sapore intenso. È caratterizzato da una carne magra ma molto gelatinosa, grazie al collagene che si scioglie durante la lunga cottura. Questo lo…
Sfizio: dove mangiare a Roma Termini la pizza New York style e molto altro
Una triste considerazione che romani e turisti in cerca di bar, pizzerie o ristoranti a Roma Termini si trovano spesso a fare è che qualità e varietà nei dintorni della stazione scarseggiano. Quanto farebbe comodo, però, in vista di una…
Degustazioni sotto le stelle e performance artistiche a Roma Hortus Vini 2025
Siete appassionati di enogastronomia ma preferite degustare del buon vino durante una serata fresca all’aperto? Dal 13 al 15 giugno 2025, torna l’appuntamento con Roma Hortus Vini, la kermesse organizzata da Luca Maroni e Francesca Romana Maroni. Anche quest’anno, all’Orto…
Terrazza Les Étoiles: dall’aperitivo con vista su Roma alla cena di pesce
Voglia di un aperitivo con vista sulla Capitale? Se volete trascorrere una serata esclusiva e di classe, la Terrazza Les Étoiles a Roma è un posto dove vale la pena concedersi il lusso di coccolarsi. Quando non ho modo di…
Gnocchi acqua e farina. Ecco come si fanno gli ‘ncotti
Gli gnocchi acqua e farina sono l’esempio perfetto di una preparazione basata su un impasto semplice ma sorprendentemente buono. Vi si ritrovano gli elementi tipici della cucina contadina ovvero pochi ingredienti, zero sprechi e tanto gusto. Nati dall’ingegno delle famiglie…
Ricette coi legumi: i fagioli in greppa
Volete sostituire le proteine della carne con altre pietanze e siete alla ricerca di ricette coi legumi sfiziose? Oggi vi faccio conoscere la preparazione dei fagioli in greppa. Continuano infatti gli appuntamenti con gli show cooking online ai quali sto…
Pane fritto secondo la ricetta dello chef Felice Arletti
Volete una ricetta per preparare un ottimo pane fritto da accostare a qualche verdura cotta o ricoprire con del formaggio spalmabile o anche con dei semplici pomodorini? Come vi ho anticipato nel mio ultimo articolo, sto partecipando insieme ad altri…
Pasta fatta in casa senza uova: i ceciliani canepinesi
Avete mai provato a preparare la pasta fatta in casa senza uova? Oggi ho un ricetta speciale da condividere con voi. Quest’anno ho deciso di partecipare agli showcooking online organizzati dall’Azienda speciale Centro Italia nell’ambito del progetto “Turismo e Cultura”…
Arriva lo smash burger a Roma con Ciotto Burgers
Lo smash burger non è un semplice hamburger ma una vera e propria icona gastronomica. Le sue radici risalgono agli anni ‘20 negli Stati Uniti. In particolare, l’“invenzione” è avvenuta nelle piccole tavole calde del Midwest, dove la cucina semplice…
L’Officina del Pesce, ristorante di pesce a Roma da scoprire
Quanto mi piace capitare nel posto giusto per puro caso! Nessuna pubblicità, niente consigli da parte di amici e colleghi, nemmeno uno sguardo alle recensioni sul web. Mi sono avvicinata a un ristorante di pesce a Roma davvero ottimo in…
Dai peperoni cruschi alla lucanica ai calzoncelli di castagne: i piatti tipici della Basilicata
Nel cuore del Sud Italia, tra i rigogliosi paesaggi del Mar Tirreno e le coste sabbiose del Mar Ionio, si estende la Basilicata. Questa regione incanta per le sue tradizioni secolari e la sua ricca offerta enogastronomica. I viaggiatori sono…
Campionato del mondo dei norcini
Sapevate che i norcini fossero competitivi? Ogni 17 gennaio, in onore di Sant’Antonio Abate, patrono dei norcini, l’Ingorda Confraternita del Museto organizza il campionato mondiale. Questa competizione coinvolge quest’anno più di settanta maestri norcini provenienti da Veneto, Friuli Venezia Giulia…
Cavolo verza, ricette sfiziose con un ortaggio ricco di proprietà
Oggi ci immergiamo nel mondo di un ortaggio spesso sottovalutato ma straordinariamente versatile, cioè la verza. Questo membro della famiglia dei cavoli è originario dell’Europa e vanta una lunga storia culinaria. Caratterizzata da un sapore leggermente amaro, la verza si…
Vi racconto Marita, la nuova pizzeria di Roberta Esposito
La pizzaiola campana Roberta Esposito si è fatta conoscere grazie alla pizzeria La Contrada ad Aversa e si avvia a conquistare gli amanti della pizza a Roma alla guida di Marita, nel nuovo locale inaugurato nei pressi di Ponte Milvio.…
Buon compleanno, Classico Bistrot a Roma Prati!
Classico Bistrot a Roma Prati, in via della Giuliana, ha da poco compiuto un anno di attività da quando Gianrico Sivori e Georgiana Tudorache Lacrimioara lo hanno aperto rilevando i locali di un’attività storica del quartiere. Operativo tutto il giorno,…
Ricette autunnali, scopriamo la pasta alla carcerata
L’autunno è il momento perfetto per riscoprire il piacere di stare a tavola con piatti che riscaldano il cuore e l’anima. Le ricette autunnali della tradizione italiana sono un modo sano per nutrirsi e un’occasione per celebrare i doni generosi…
Prosciutto cotto da Nord a Sud: utilizzi, tradizioni e trucchi per sfruttarne al meglio il sapore
Il prosciutto cotto è da sempre un alimento iconico nella tradizione gastronomica italiana, particolarmente apprezzato per il suosapore delicato e una versatilità senza pari nel mondo dei salumi. Ottenuto dalla cottura e dalla salatura della coscia del suino, questo prodotto…
Vi presento The Roof e Dotcampus, tra cucina, eventi e aree condivise di studio e lavoro
Dotcampus a Roma, spazio polivalente situato nel quartiere San Giovanni, si presenta come un’innovativa struttura multifunzionale che fonde l’ospitalità rivolta agli studenti universitari italiani e stranieri con numerose occasioni di favorire la vita sociale e culturale nella Città Eterna. Con…
Serata all’aperto a Roma: torna Solum sull’Appia Antica
Solum ha da poco riaperto lungo la celebre Regina Viarum, nel cuore della Città Eterna, per proporre al pubblico delle serate estive all’aperto all’insegna dei migliori cocktail e dalla musica tra live e dj set a cura di Dino Adamo.…
Qual è la pizza romana?
Quando si parla di eccellenze enogastronomiche italiane, la pizza occupa senza dubbio un posto d’onore. La pizza romana e quella napoletana rappresentano l’eccellenza e la varietà della cucina italiana. Ma qual è la pizza romana esattamente? E in che modo…
Le Brocchette a Fiumicino, per chi cerca ristoranti senza asterischi nel menù
Tra i miei amici a caccia di consigli riguardo a dove mangiare pesce fresco sul litorale laziale, tanti mi chiedono in particolar modo quali siano dei validi ristoranti a Fiumicino. L’Hosteria di mare Le Brocchette a Fiumicino è considerata un…
Un nuovo bistrot a Roma che accoglie dalla colazione al dopo cena
Vi ricordate di quando vi ho raccontato di Casa Vidaschi? Se non lo avete fatto l’anno scorso, vi invito ad andare ora a leggere il mio articolo su questo ristorante a Monteverde (Roma) che mi è davvero rimasto nel cuore.…
Vino Cabernet Sauvignon, caratteristiche, storia e curiosità
Forse non tutti sanno che con la definizione Cabernet-sauvignon ci si riferisce a un vitigno molto diffuso nel mondo, originario del Bordeaux, in Francia. In particolare, lo si produce nelle zone delle Graves e del Médoc. Ci sono anche degli…
Pesto genovese: chi ha inventato la ricetta?
Il pesto genovese è una delle salse più conosciute e amate d’Italia e non solo. La sua origine non è così antica come si può pensare, ma risale al XIX secolo ovvero a quando Giovanni Battista Ratto scrisse la ricetta…
Nuovi ristoranti a Trastevere, la proposta di qualità di Controluce
Molti turisti che vengono a visitare Roma si lamentano del fatto che i ristoranti a Trastevere propongono quasi tutti la stessa cucina. Le caratteristiche principali sono il menù totalmente focalizzato sui tipici 3 o 4 piatti della tradizione romana, conosciuti…
Ricette con pasta sfoglia, tradizioni antiche
La pasta sfoglia, un capolavoro di leggerezza e croccantezza, è protagonista di molte ricette tradizionali italiane che affondano le radici nella nostra cultura culinaria. Da nord a sud, la pasta sfoglia si presta a creazioni che deliziano i palati più…
Pietralata – Pizzeria di Quartiere, contrasti di gusto e colore
Sono stata a provare a Roma, nel quartiere Pietralata, Pizzeria di Quartiere, per scoprire in particolar modo il menù estivo. Da quando questa attività è stata presa in gestione da tre giovani ragazzi ovvero lo chef Daniele Pecci, il pizzaiolo…
La gelateria Fatamorgana arriva al centro di Roma
Dopo aver deciso cosa vedere a Roma in occasione delle vostre passeggiate estive, volete scoprire dove mangiare qualcosa di fresco e dolce? Oggi vi parlo di una nuova gelateria Fatamorgana che ha appena aperto nel centro della Capitale e offre…
Masa, il rooftop per un aperitivo a Rione Monti
Una nuova terrazza nel Rione Monti, con affaccio panoramico sulla basilica di Santa Maria Maggiore, inaugura a Roma. Si tratta di Masa, uno spazio dove è possibile approfittare della brezza piacevole anche nelle serate più calde della Città Eterna, sopra…
Bazzano Beach, ristorante a Sperlonga da scoprire
Dove mangiare a Sperlonga per una pausa pranzo tra un bagno e l’altro, nelle acque cristalline della zona, oppure dopo una rilassante giornata di sole? Nella ricerca della risposta, la maggior parte di noi, amanti del mare, probabilmente immagina per…
Degustazione vini Lazio con la Fondazione Italiana Sommelier: scopriamo Castel De Paolis
Nei giorni scorsi mi sono trovata con 10 calici di fronte e un taccuino per prendere appunti, in uno degli hotel più lussuosi della Capitale, il Rome Cavalieri. Si è trattato di un’occasione speciale per partecipare alla degustazione dei vini…
Casa Vidaschi, il ristorante “all day long” a Monteverde
Ci sono locali che trasudano personalità e carattere da ogni dettaglio. Hanno la capacità di accoglierti e catturarti passo dopo passo e di lasciarti il desiderio di tornarci. Probabilmente per realizzare un locale di questo tipo ci vuole un’idea chiara,…
Pizza al taglio a Roma, scopriamo San Biagio
Per chi ama la pizza al taglio ed è alla ricerca di posti da sperimentare, ho una notizia fresca fresca da condividere. Parlo dell’apertura di un nuovo punto vendita del format Pizza & Bolle. Questo comprende Sant’Isidoro, specializzato in pizza…
Nuova gelateria Pico, il buon gelato a Roma Balduina
Ogni estate mi piace suggerirvi qualche gelateria da provare in un diverso quartiere di Roma. Ho spaziato tra Fontana di Trevi, Trastevere e Pigneto. Tempo fa vi ho anche parlato di come riconoscere una buona gelateria in occasione della vostra…
Le 80 migliori cantine italiane alla manifestazione a Villa Piccolomini
Avete mai visitato Villa Piccolomini, sulla via Aurelia Antica di Roma? Il suo giardino gode di una vista panoramica sulla Capitale, davanti al Cupolone di San Pietro e la location è spesso utilizzata per allestire ricevimenti. Forse non molti di…
Degustazione vini italiani in crociera: MSC Grandiosa parte con Wine Sea
Una degustazione di vini italiani d’eccellenza in mare? È l’idea originale e di successo del progetto Wine Sea, che quest’anno giunge alla quinta edizione. La prima crociera di vino al mondo partirà dal 13 al 20 maggio 2023 a bordo…
“C’è fermento”, Francesca Romana e Luca Maroni raccontano il vino
Luca e Francesca Romana Maroni hanno presentato nei giorni scorsi a Roma la XXII edizione dell’evento I Migliori Vini Italiani intitolato “C’è fermento”. La kermesse, che parte dall’omonimo annuario pubblicato da oltre trent’anni, coinvolge sempre numerosi produttori in un fitto…
L’eleganza nel gusto, il libro di Antonio Goeldlin
Antonio Goeldlin ha pubblicato e presentato il suo libro “L’eleganza nel gusto – 88 ricette di 88 grandi eccellenze”. Gli chef tre stelle Michelin Chicco e Bobo Cerea hanno curato il testo introduttivo del volume in cui l’autore ripercorre la…
Ristoranti vicino al Colosseo, ecco Il Bocconcino
Spesso chi vuole mangiare la cucina tipica romana nei ristoranti vicino al Colosseo, teme di trovare solo un’offerta rivolta prettamente ai turisti poco esperti. C’è tanta confusione sulle ricette che appartengono alla tradizione della Capitale sin dall’antichità e qualche ristoratore…
Carciofi, le ricette più golose per utilizzarli in cucina
Bianco di Pertosa, Violetto di Sant’Erasmo, Spinoso di Menfi, Violetto di Sicilia, Violetto di Castellammare o Tondo di Paestum sono solo alcune delle tante varietà di carciofi presenti in Italia. Verdura per eccellenza dell’inverno (ma è possibile trovarli anche a…
Il Natale 2022 da sogno al Rome Cavalieri
La presentazione in anteprima della stagione invernale e delle proposte per il Natale al Rome Cavalieri, A Waldorf Astoria Hotel, è ogni anno un momento caratterizzato da sogno e meraviglia. Tre ore in cui staccare dalla realtà e immergersi tra…
Cicchetteria per un brunch: tutti da Bolle
L’idea della cicchetteria per un brunch a Roma all’aperto è tra le più in voga al momento, nella Capitale. Le belle giornate e le temperature miti non mancano per la maggior parte dell’anno e al primo raggio di sole i…
Ristoranti senza glutine a Roma, Polpetta presenta la nuova formula
È capitato anche a voi di cimentarvi nella ricerca dei cosiddetti ristoranti senza glutine a Roma? Un modo simpatico e veloce per riferirsi a quei luoghi che hanno nel menù un’attenzione particolare o addirittura privilegiata verso chi non tollera questo…
Crema di pistacchio, ricetta e curiosità sulla pianta di Bronte
La crema di pistacchi salati si usa sempre di più in pasticceria. In Sicilia la si trova come variante della farcitura dei cannoli tradizionali, nel Lazio come ripieno del cornetto e in tutta la penisola è presente in tante ricette.…
Arriva Urbis Pizzeria al Pigneto, tra antica Roma e modernità
Un impasto tra il romano e il napoletano caratterizza la pizza di Urbis Pizzeria al Pigneto, in via Isidoro di Carace 6. La regina del nuovo ristorante di Roma è preparata con farine e condimenti d’eccellenza e ingredienti di stagione.…
Lo stile, nella moda come in cucina: ecco il nuovo corso di food styling
Sul mio blog CandyValentino.it, da anni metto in evidenza come l’alta cucina e la moda siano entrambe forme d’arte legate da molti punti in comune quali la bellezza, l’alta qualità e la creatività. Non posso non parlarvi, allora, di un…
Ristorante piazza Bologna (Roma): street food capoverdiano all’italiana da O Rei do Marisco
Nuovo ristorante a piazza Bologna: per chi cerca gusti esotici e piatti fusion, in zona arriva O Rei do Marisco. Questa attività nel quartiere nomentano di Roma coniuga la cultura gastronomica italiana con quelle dell’Africa, dell’America Latina e dell’Asia. Italia…
Riapre Il Buco, ristorante toscano a Roma dal 1901
Uno dei più antichi ristoranti toscani a Roma è Il Buco, nato nel 1901 come fraschetta a via di Sant’Ignazio 8, a due passi dal Pantheon. La lunga storia di questo luogo di incontro di tanti personaggi noti, intellettuali, politici…
La terrazza di Polpetta Trastevere è la location dell’estate per chi ama il comfort food
Il ristorante Polpetta Trastevere vanta una delle terrazze più belle di questo quartiere di Roma. Vicino a Villa Farnesina e all’orto botanico, occupa gli spazi di quel giardino che, stando alla leggenda, ospitava gli incontri tra Raffaello e la sua…
Aperitivo a Milano, arriva lo spritz bar di Porta Venezia
A Porta Venezia, centro della movida milanese, ha aperto Orange Spritz Bar, la “spritzeria” ideata da Filippo Bosio e Marina de Bertoldi. Il nuovo locale in via Tadino n. 4 offre diversi tipi di spritz alla spina, in vari formati,…
Mangiare all’aperto tra auto da collezione, piante esotiche e ruscelli. Vi racconto Ju-Manji
Se i romani, grazie al clima mite della città, sono abituati a mangiare all’aperto tutto l’anno, in primavera ed estate la ricerca di spazi esterni si intensifica. C’è chi vuole scoprire nuovi locali per feste di compleanno, laurea e via…
Il successo del cibo italiano all’estero
Scrivo sempre di prodotti alimentari made in Italy e di ricette che rappresentano ogni regione italiana nel mondo. Oggi invece parliamo un po’ di esportazione delle nostre eccellenze. L’Istat ha di recente reso pubblici i dati relativi al commercio estero…
Social eating e home restaurant: gli italiani si conoscono a tavola
Da qualche anno in Italia stanno impazzando delle app per incontri che si differenziano da quelle standard nate per creare coppie. L’idea degli imprenditori che hanno dato il via a Gnammo (poi fallita con il lockdown e le limitazioni dovute…
Fattoincasa by Osteria La Danesina in via del Governo Vecchio a Roma
Via del Governo Vecchio a Roma è una delle strade più belle e pittoresche da percorrere a piedi per una visita del centro storico della città. Prende il nome da Palazzo Madama, sede del “vecchio” Governo o governatorato di Roma,…
I prodotti da forno di Cresci, un vasto assortimento di lievitati, dolci e torte salate
Cresci ha conquistato il pubblico romano grazie all’unione di bottega e bistrot, con un ambiente accogliente che già la mattina presto profuma di buono. Dopo aver ampliato e rinnovato i locali in via Alcide de Gasperi e in particolar modo…
Come si fa la mortadella bolognese IGP? Ingredienti e origini del migliore insaccato del territorio
La mortadella bolognese è un grosso insaccato rinomato in tutta Italia e anche all’estero per il suo gusto inconfondibile e forte ed è riconoscibile dalla tipica forma cilindrica o ovale. Gli italiani non sono i soli produttori di questo insaccato…
Nuova trattoria a Roma, Stefano Callegari si fa avanti con Romanè
Dopo il grande successo nel settore dello street food, raccolto con il primo punto vendita Trapizzino a Roma, Stefano Callegari si lancia nel mondo della ristorazione “vera” con Romanè. Questa trattoria a Roma, al confine tra il quartiere Prati e…
Il panettone gastronomico e le tante varianti di panettoni salati
Il panettone gastronomico è una specialità tipica milanese come il panettone tradizionale, diffusa in tutto il nord Italia. Viene spesso preparato e servito come ricco antipasto salato durante le feste natalizie. Si chiama panettone solo per la forma, dunque e…
Un the ammirando l’albero, a piazza San Lorenzo in Lucina
Il 9 dicembre 2021 l’albero di luci di Natale realizzato grazie a Onorio Vitti, patron della storica pasticceria Vitti si è acceso illuminando piazza San Lorenzo in Lucina a Roma. Accompagnato dalla Farfara dei Carabinieri, l’evento ha catturato l’attenzione di…
Ristoranti tipici a Milano, ecco la storica Trattoria Arlati
Per chi come me, di tanto in tanto, va a caccia di ristoranti tipici a Milano, vale la pena fare un salto nel quartiere Bicocca a scoprire la storica Trattoria Arlati. Mi reco spesso nella città meneghina per lavoro e…
Cena per due in un ristorante a Firenze: vi racconto Orto San Frediano
Avete mai pensato di trasformare il giardino di casa vostra in un orto con cucina? È la stessa idea, in versione più grande, che ha avuto Enrica Della Martira. La chef fiorentina infatti ha creato, insieme alla proprietaria Gabriella Torrini,…
Posti instagrammabili: Dolce Green e la cucina internazionale, tra Roma e Dubai
Dalla carbonara al bao ripieno di pesce crudo, dal riso venere ai tacos, passando per tante altre proposte di cucina fusion, Dolce Green è un ristorante a Roma dove respirare internazionalità. La location si potrebbe annoverare tra i cosiddetti posti…
PizzaRé, la pizzeria napoletana a Roma fa il bis
PizzaRé ha guadagnato la sua fama come pizzeria napoletana a Roma sin dal 1995, con la storica sede in via di Ripetta. A metà a ottobre i tre soci Vittorio Triunfo, Massimo Riccardi e Pasquale Romano hanno avviato un nuovo…
Rigatoni alla carbonara e spaghettoni cacio e pepe, ricetta dei primi piatti tipici romani con lo chef Luca Materazzi
Sapete preparare dei perfetti rigatoni alla carbonara? E se parliamo di spaghettoni cacio e pepe, qual è la ricetta migliore? Se volete imparare a preparare questi e tanti altri primi piatti tipici romani, affiancati da uno chef esperto, potete fare…
Da Londra a Roma, ecco la cucina fusion pan asiatica
Il grande successo di Wagamama è stato decretato a Londra, dove il primo ristorante ha aperto a Bloomsbury nel 1992. L’ispirazione proveniente dalla filosofia del kaizen (miglioramento continuo) e anche dai frenetici bar di ramen giapponese, è stata contestualizzata nella…
Cosa vedere a Roma centro in un giorno e dove mangiare
È la domanda del secolo e fornire la risposta è l’impresa più ardua per una romana: cosa vedere a Roma centro in un giorno? Difficilmente suggerisco itinerari turistico/enogastronomici nella mia città perché penso sempre che non basti una vita intera…
A Furio Camillo, scopriamo come fare i supplì di riso
Gustare pizza e fritti tipici della tradizione romana e imparare come fare i supplì di riso in uno dei migliori laboratori in città. Questa è l’esperienza che ho avuto l’opportunità di vivere alla nuova (terza) sede de La Casa del…
La cucina circolare con la chef Barbara Agosti
Cos’è la cucina circolare? Con questa espressione ci si riferisce a tutta una serie di azioni e abitudini da mettere in pratica a partire da quando si fa la spesa fino a quando si sta ai fornelli. L’economia circolare in…
Slow food, mixology innovativo e Natale scintillante. Tutte le proposte del Rome Cavalieri
Con l’inizio della stagione autunnale il Rome Cavalieri annuncia ogni anno le iniziative che animeranno, nei mesi a seguire, l’ospitalità nella lussuosa struttura ricettiva della Capitale. Oltre agli appuntamenti tradizionali, ogni anno porta con sé una ventata di aria fresca…
Ristoranti di Ostia sul mare: alla scoperta di Lux Restaurant & Lounge
Tra i tanti ristoranti di Ostia sul mare, nella zona del porto di Roma più riparata e chic, si sta affermando Lux Restaurant & Lounge. Per chi ama la cucina di pesce di memoria tradizionale ma di sapore contemporaneo, questo…
Da Attilio, la migliore pizzeria di Napoli
Ti trovi in Campania, terra del buon cibo e della vera pizza italianae ti chiedi qual è la migliore pizzeria di Napoli da provare? Da Attilio è la risposta e se leggi il resto di questo articolo, potrai scoprire perché.…
Che cos’è il ramen? Cucina giapponese, ricette che spopolano anche in Italia
Nella tradizione e nella cucina giapponese ci sono ricette in cui si ritrovano tanti punti di contatto con la gastronomia italiana. Forse non è un caso se i ristoranti giapponesi in Italia hanno molto successo e sono riusciti a conquistare…
Metodo ancestrale, un vino a metà strada
Quali soni i vini ancestrali? Con il metodo ancestrale il vino si ottiene tramite una leggera pressatura delle uve che serve a estrarre i lieviti autoctoni presenti sui grappoli ovvero nella pruina. A questa segue una fermentazione in acciaio inox…
Vino Frascati superiore DOCG, le cantine da scoprire e gli abbinamenti con il cibo
In Italia e all’estero c’è ancora la falsa credenza che il vino Frascati sia di qualità mediocre. In un terreno ricco di proprietà come quello che circonda la città di Frascati, già gli antichi avevano individuato il potenziale per produrre…
Vinòforum, la cultura agroalimentare italiana è al centro
Il 10 settembre 2021 è iniziata la diciottesima edizione di Vinòforum – lo spazio del gusto, evento annuale di spicco per gli amanti del vino eccellente e della gastronomia italiana. L’allestimento all’aperto nel Parco Tor di Quinto di Roma, un’area…
Crespelle: ricetta, origini, varianti regionali. E qualche consiglio su come farcire le crepes salate
In francese sono crepes, da noi sono crespelle. La crêpe è il simbolo della cucina francese, ma ha origini in Italia dove ha i suoi equivalenti e una lunga tradizione. Si può presentare a mezzaluna, a pacchetto o a cannellone.…
Pashà, alla scoperta di un ristorante pugliese stellato
Ristorante pugliese: dove mangiare per scoprire la tradizione culinaria regionale? Non è facile fare una selezione, considerata la vasta offerta della zona e l’elevata qualità delle materie prime. Tempo fa vi ho raccontato la mia estate in Puglia e l’esperienza…
Sant’Anna Arresi e la Sardegna del Sud: le specialità da scoprire
Amo la Sardegna e chi mi segue sul mio profilo Instagram @candy_valentino si sarà accorto che torno spesso in questa meravigliosa isola italiana. Il mare, ovviamente, è uno dei punti forti. Nella Sardegna del Sud, in particolare, si trovano spiagge…
Mirollino ristorante Follonica, dove mangiare pesce fresco sulla spiaggia
Chi cerca un ristorante a Follonica dove mangiare pesce fresco e piatti di mare originali, si troverà di fronte a una vasta gamma di possibilità. Il litorale della Toscana è ricco di proposte gastronomiche. Molti stabilimenti balneari e ristoranti sulla…
Vino kosher: come si fa e quali sono le sue caratteristiche
Abbiamo parlato dei ristoranti kosher in Italia e delle regole della cucina ebraica. Oggi approfondiamo come si fa il vino kosher e quali sono le differenze con tutti gli altri vini. Come per la carne, il pesce e i formaggi,…
Italian Chef Academy, la cucina green a Roma
A Roma da 10 anni è attiva Italian Chef Academy, una scuola caratterizzata dal percorso didattico focalizzato sulla cucina green e sostenibile. In Italia, patria del buon mangiare e del buon bere, l’attenzione dei ristoratori verso le tematiche del rispetto…
Cucina rurale, selvaggina e cacciagione: le proposte di Simone Cacciotti al ristorante Brado
Raccontare il bosco a tavola. È questa l’idea che anima la proposta gastronomica di carne di selvaggina e cacciagione, all’insegna della cucina rurale del ristorante Brado a Roma. E il narratore, a partire dalla stagione estiva del 2021, è lo…
Drink analcolici, un nuovo ingrediente per un gustoso cocktail analcolico allo zenzero
Parlo spesso di vino e birra e di prodotti enogastronomici da sempre particolarmente amati dagli italiani. Anche nel mondo del beverage in Italia, però, ci sono trend che si affermano con prepotenza. È il caso dei drink analcolici, dei distillati…
Come leggere le etichette alimentari
Sapere come leggere le etichette alimentari è importante per essere maggiormente consapevoli di ciò che si acquista e si consuma a tavola. Questi biglietti da visita degli alimenti ci permettono di conoscerne la vera identità e fare un confronto utile…
Polpette al sugo, di verdure o di pesce? Scopriamo le ricette migliori in una polpetteria di Roma
Dalle classiche polpette di carne (come le semplici polpette al sugo), alle polpette di verdure più delicate (come le polpette di melanzane o le polpette di zucchine). Passando per le polpette di pesce o polpette di polpo, fino alle polpette…
Le frodi alimentari in Italia: come si tutelano i consumatori?
In commercio talvolta anche nel nostro Paese, che vanta controlli ferrei sul settore alimentare, si trovano prodotti non sicuri o non conformi alla legge e ci si scontra con le frodi alimentari. Il cibo italiano è noto nel mondo per…
Con Valerio Capriotti il Ristorante Baccano riparte, in perfetto stile bistrot francese
Poco importa se la direzione di Valerio Capriotti del ristorante bistrot in stile francese Baccano arriva dopo un lungo periodo di difficoltà e chiusura dovuto al Covid-19. La professionalità e l’esperienza di chi sa fare ristorazione, infatti, si vedono anche…
Ristoranti kosher: a Roma una tradizione storica integrata nella cucina italiana
I ristoranti kosher a Roma e nelle altre principali città d’Italia sono presenti da moltissimi anni e molti cittadini e turisti amano gustare le loro ricette tipiche. Tanti dei piatti della tradizione ebraica sono completamente integrati in quella nostrana e…
Aperitivo a Roma in un ristorante gourmet: la proposta di Bottega Tredici in via dei Falegnami
Volete approfittare della bella stagione per un aperitivo a Roma all’aperto ma non volete rinunciare alla qualità offerta da un ristorante gourmet? Con l’arrivo della primavera Bottega Tredici in via dei Falegnami ha attrezzato lo spazio esterno e creato un…
I migliori vini italiani del 2021 secondo Luca Maroni
Luca Maroni ha da poco pubblicato la XXVIII Edizione dell’annuario dei Migliori Vini Italiani. A quanto pare, nonostante le avversità che ha attraversato il Paese nell’ultimo anno, nel 2021 avremo la possibilità di gustare ottimi vini italiani. A detta di…
Isola di Gorgona, terra di olio e impegno sociale con Recto Verso
L’isola di Gorgona insieme all’isola d’Elba, al Giglio, a Giannutri, Capraia, Pianosa e Montecristo, forma il Parco Nazionale Arcipelago Toscano. Qui c’è un penitenziario che ospita un progetto interessante di economia carceraria. Si chiama Recto Verso ed è stato avviato…
Festività romane dedicate al cibo: a giugno torna Cerealia
Il festival Cerealia riprende il nome da una delle più antiche festività romane legate a un alimento, ovvero i cereali. L’evento dedicato a tutti i cereali, coinvolge ogni anno diversi paesi del bacino del Mediterraneo. Gli antichi rituali dei Ludi…
Vino Barolo: origine e caratteristiche del vino che migliora invecchiando
Il Barolo è uno dei vini rossi italiani DOCG più pregiati e famosi. Si produce in Piemonte e la prima delimitazione della zona di coltivazione delle uve adatte a produrre il vino Barolo DOCG risale al 31 agosto 1933. Quest’area…
Il Parmigiano Reggiano, storia e proprietà del formaggio italiano più famoso
La produzione del Parmigiano Reggiano, uno dei formaggi italiani più famosi al mondo, avviene nelle province di Parma, Reggio Emilia, Bologna, Modena e Mantova. In alcune zone in particolare di queste provincie si trovano gli allevamenti di bovine nutrite con…
Il miglior olio extravergine di oliva biologico spremuto a freddo
È stato premiato nei giorni scorsi il miglior olio extravergine di oliva biologico spremuto a freddo. La “Guida Oli d’Italia 2021” del Gambero Rosso attribuisce il massimo riconoscimento all’olio toscano “V”, prodotto per la prima volta nel 2020 dalla storica…
Il microbirrificio artigianale realizzato da Pausa Cafè con i detenuti di Saluzzo
Il microbirrificio artigianale nato nella Casa di Reclusione “Rodolfo Morandi” di Saluzzo, ai piedi del Monviso, si ispira per le sue produzioni agli stili Pils, Ale, Weiss, Saison. Le birre sono realizzate con particolare attenzione alle tradizionali metodologie produttive. Una…
L’Agricoltura di precisione per un futuro alimentare sostenibile
Parlo spesso di scelte consapevoli nell’acquisto del cibo. Ma per procurarsi cibo di qualità occorre anche un impegno da parte delle imprese agricole a produrre alimenti sani con metodi sostenibili. Tramite la cosiddetta agricoltura di precisione, tali imprese hanno la…
Le caratteristiche del carciofo romanesco del Lazio IGP e il periodo migliore per metterlo a tavola
In Italia esistono molte varietà di carciofi, ortaggi particolarmente amati nel Bel Paese e utilizzati in molte ricette. Se vi trovate nel Lazio e siete patiti dei carciofi romaneschi, il periodo giusto per acquistarli al mercato e usarli in cucina…
Olio toscano di qualità: ecco il Frantoio La Macina a Chianciano Terme
Chianciano Terme: vi suona familiare? Forse vi ricorderete del mio articolo di un po’ di tempo fa sul Vino Nobile di Montepulciano e su un itinerario enogastronomico della zona. Tra una degustazione e l’altra, mi ero fermata in questa cittadina…
La Gelateria del Pigneto e il progetto solidale Kairos
L’inclusione sociale e la passione per il gelato sono al centro del progetto solidale Kairos, che in greco significa “momento opportuno”. L’iniziativa nasce da un’idea di Filippo Ruggieri, titolare della Gelateria del Pigneto, in via Pesaro a Roma. Non si…
Fish4Fish tra economia circolare e alternative agli imballaggi in plastica
Ogni anno l’industria della pesca produce più di diecimila tonnellate di scarti di molluschi che contengono una sostanza utile, la chitina. Da questa si possono produrre validi composti di imballaggio in sostituzione dei classici imballaggi di plastica. Rebecca Pogni, professore…
Enoteca Roma: Il Piccolo, dal 1980 tra i migliori wine bar del centro della Capitale
Miglior enoteca a Roma: volete qualche consiglio? Questo articolo fa per voi. In questo periodo storico in cui, a causa della pandemia COVID-19, si viaggia meno, ho voluto cogliere l’occasione per presentarvi le realtà storiche della mia città legate all’enogastronomia.…
Un laboratorio di panificazione in carcere: Sapori di libertà e il panificio a Mantova
Come diventare panificatore? L’arte della panificazione è al centro del progetto Sapori di libertà, orientato su questo settore da luglio del 2019 con un duplice intento: riqualificare lo spazio cucina e mensa nell’ala sud della Casa Circondariale di Mantova, offrire…
Migliori food blogger italiani, come diventare famosi scrivendo di cibo online in un food blog
Come diventare food blogger in Italia? Da quando c’è stata l’esplosione dei blog, non è un caso se moltissimi appassionati di enogastronomia e di scrittura abbiano avviato la loro attività come foodblogger. Come ribadisco sempre nei miei approfondimenti, l’Italia può…
Mangiare di stagione. Le ricette invernali e i cibi per rafforzare le difese immunitarie
Il nostro Paese è ricco di prodotti eccellenti e di specialità ma la possibilità di importare alimenti da tutto il mondo ci permette di acquistare sempre bevande e cibi provenienti da ogni dove. Nei grandi mercati e nei supermercati siamo…
Il caffè espresso di torrefazione artigianale, al bar, a casa e al lavoro
Il caffè espresso fa parte della cultura italiana ed è un’abitudine irrinunciabile per molti di noi. Anche all’estero questa bevanda è fortemente associata all’Italia e alla sua gastronomia. Bere un caffè è spesso un pretesto per noi per incontrarci con…
Come cucinare il polpo a casa? Ricette e consigli per la cottura perfetta
Avete voglia di preparare un piatto leggero ed estivo e vi state chiedendo come cucinare il polpo in modo creativo? Se amate la cucina di mare, ecco qualche consiglio sulla cottura perfetta di questo gustoso mollusco. Esistono numerose ricette della…
Le uova nella cucina italiana. Le origini, le caratteristiche e le ricette più gustose
Le proprietà nutrizionali delle uova sono conosciute sin dall’antichità. L’uovo più utilizzato in cucina è quello di gallina, ma le diverse popolazioni hanno scoperto e introdotto nella loro alimentazione anche le uova di altri volatili, come quelle di quaglia e…
Scatole pizza innovative ed ecologiche, con le Ciro box addio ai vecchi cartoni per pizza
Quanti tipi di scatole per pizza conoscete? Probabilmente la maggior parte di noi è abituato a ricevere a casa o a ritirare in pizzeria i classici cartoni per pizza che si usano da circa 50 anni. Un imprenditore appassionato di…
Taralli alla cipolla, al peperoncino, all’olio d’oliva pugliesi: la ricetta di Campo dei Miracoli
Vi piacciono i taralli salati pugliesi? Quali sono i vostri preferiti tra quelli più saporiti come i taralli alla cipolla o piccanti come i taralli al peperoncino e quelli semplici, come i taralli all’olio di oliva? Qualunque sia la vostra…
Itinerario enogastronomico in provincia di Rieti tra castagnaccio, pizzicotti e birra artigianale
Natale 2020 non sarà un Natale come tutti gli altri e questo, purtroppo, è evidente a tutti a causa della pandemia COVID-19 che continua a imporci la limitazione di spostamenti e attività. Con la dovuta prudenza e nel rispetto dei…
Il pandoro artigianale: la storia, gli ingredienti e i consigli per prepararlo in casa
Preferite il panettone o il pandoro artigianale? Quando lo chiedo ai miei amici, ottengo sempre un fifty-fifty di risposte, un po’ come avviene con il classico sondaggio su cioccolato fondente o al latte. Ognuno fa il tifo per uno dei…
Miglior cioccolateria Roma: dove rifornirvi nella Capitale
Trovare una buona cioccolateria a Roma e in molte città italiane non è difficile: il cioccolato, da quando è stato introdotto in Europa, è diventato uno dei prodotti di eccellenza del nostro Paese. Fondente, al latte, giandujotto, gli italiani si…
I prodotti siciliani Dolci Evasioni della cooperativa sociale L’Arcolaio
La cooperativa sociale L’Arcolaio è attiva dal 2003 con lo scopo di facilitare il reinserimento socio-lavorativo di persone svantaggiate come gli ex detenuti. Nata a Siracusa, ha scelto di focalizzarsi sulla produzione di alimenti tipici della Sicilia e in particolare…
Liquori alle erbe aromatiche. Quali sono i più famosi e come prepararli in casa
Gli italiani amano i liquori alle erbe e ne producono una gran varietà. Il liquore è una bevanda il cui grado alcolico varia fra i 25 e 50 gradi, spesso associata al momento di fine pasto. Molti lo chiamano digestivo…
Pasta fresca e pastorizzata, le differenze. Come conservare la pasta fresca e l’obbligo di pastorizzazione
Al supermercato troviamo l’indicazione “pasta fresca” su tanti prodotti industriali confezionati come quelli delle note marche Rana o Fini. Alcune lacune legislative a livello di definizioni permettono di creare confusione su un prodotto che in realtà non è fresco. Come…
Miglior cocktail bar Roma: The Court nella Top 500
Siete alla ricerca del miglior cocktail bar a Roma? Vi ricordate di quando ho intervistato Matteo Zed e vi ho parlato del suo libro enciclopedico sull’amaro? Nella Capitale, circa un anno fa, l’esperto di mixology ha assunto la guida del…
Raccolta funghi: le regole e i periodi migliori, a seconda dei tipi di funghi e delle regioni
Molti amanti delle eccellenze gastronomiche prodotte dal nostro territorio si dedicano alla raccolta funghi. Per praticarla correttamente è necessario saper riconoscere i diversi tipi di funghi e sapere quali sono i periodi migliori dell’anno e le zone in cui andarli…
Spreco alimentare: con Re Cook Show impariamo come usare gli avanzi di cibo
La lotta allo spreco alimentare è stata al centro del contest “Fai la Differenza! Recupera e ricicla in cucina con le ricette di Pellegrino Artusi”. Le ricette svuota frigo e a basso costo vincitrici del concorso sono state protagoniste del…
Dove mangiare in Umbria ai tempi del COVID-19
Dove mangiare in Umbria piatti eccellenti a un costo competitivo? In tempi ordinari vi avrei potuto fornire un lungo elenco di possibilità, infatti delle attrattive di questa regione e dei punti di ristoro da scoprire in un tour ho già…
Pasta di grano duro siciliano: ecco come nasce il pastificio Ucciardone
Siete amanti della pasta di semola di grano duro? Se volete mangiare un prodotto di qualità e allo stesso tempo sostenere un progetto di valore etico, vi invito a scoprire la pasta di grano duro siciliano dell’Ucciardone. La produzione di…
Pasta Excellence 2020: cosa è emerso dall’evento dedicato all’alimento made in Italy per eccellenza
I ricettari tradizionali di ogni regione italiana comprendono un gran numero di preparazioni di primi piatti a base di pasta. Come ho già scritto in passato, questo alimento è uno di quelli che rappresenta la cucina italiana nel mondo e…
Halloween, Thanksgiving Day, Natale, Capodanno e Sunday Brunch al Rome Cavalieri Hotel
Il Rome Cavalieri, A Waldorf Astoria Hotel ha presentato nei giorni scorsi le gustose proposte per trascorrere le prossime festività in un ambiente accogliente e lussuoso al tempo stesso e con la certezza di una cucina di altissimo livello. Oltre…
Le varietà di castagne, le caratteristiche del frutto, le ricette da preparare e gli eventi per gustarle
INDICE Cosa sono le castagne e come sono fatte Castagna, ippocastano e marroni: le differenze Le origini delle castagne e la loro diffusione in Italia Tipologie e varietà di castagne Castagne IGP e DOP: i marchi di tutela La castagnatura…
Il vino vegano: qual è e in cosa si differenzia dagli altri vini
Avevate mai sentito parlare di vino vegano? Forse no e in molti penserete che il vino, essendo prodotto con l’uva, possa essere bevuto da tutti i vegani. La Peta ha invece di recente messo in evidenza che non tutto il…
Gelateria Roma: come scegliere la migliore? La guida per scoprire dove mangiare un buon gelato
Siete in vacanza nella Capitale e nella vostra lista delle cose da scoprire insieme a monumenti, piazze e ristoranti tipici c’è sicuramente una voce: gelateria Roma. È risaputo che nella Città Eterna ci sono le migliori gelaterie artigianali d’Italia e…
Le caratteristiche e le proprietà del vino biologico
Gli italiani pensano sempre di più al loro benessere a tavola e molti si chiedono se bere vino biologico possa contribuire ad assicurarsi una migliore qualità del prodotto. Molte aziende vinicole italiane hanno scelto negli ultimi anni di rispettare i…
“Cotti in Fragranza”, la ricetta per i biscotti migliori del sud Italia
A Palermo, all’interno dell’Istituto Penale per i Minorenni del sud, è nata tempo fa una realtà innovativa legata al mondo della gastronomia eccellente. Si tratta del laboratorio per la preparazione di prodotti da forno di alta qualità chiamato “Cotti in…
Ricette con peperoni, come preparare piatti estivi gustosi con questa verdura
Quando fa caldo e si mangia all’aperto, tra i piatti che gli italiani amano gustare ci sono in genere le ricette con peperoni facili e veloci da preparare. Il peperone è originario del Brasile ma è un elemento tipico di…
Degustazioni di vino a Cortina: torna Calici di Stelle all’Hotel De La Poste
Il mese di agosto sarà ricco di proposte di intrattenimento all’insegna del made in Italy all’Hotel De La Poste, il più antico di Cortina. Attivo fin dal 1804, l’hotel è caratterizzato dalla vista mozzafiato sulle Dolomiti, leggendarie montagne patrimonio UNESCO.…
Tiramisù: origini storia e ricette del dolce italiano più famoso al mondo
Il tiramisù ha origini incerte e contese da diverse regioni italiane. Esistono un’infinità di variazioni sul tema realizzate a livello casalingo e da noti chef in Italia e all’estero. Si tratta senza dubbio di uno dei dolci che rappresenta maggiormente…
Piatti tipici veneziani. Cosa mangiare a Venezia e dove
Quanti di voi sanno quali sono i piatti tipici veneziani? Forse vi ricorderete il mio articolo di un po’ di tempo fa in cui vi davo tante dritte su cosa vedere in Veneto. Se vi va di rileggerlo, troverete numerose…
Dove bere il miglior caffè a Napoli e provincia? Alla scoperta della cooperativa Lazzarelle
Bere un buon caffè a Napoli o nei dintorni è un must: il caffè napoletano è famoso in tutto il mondo ed è considerato un simbolo della città. Esistono tante marche di buona qualità che producono questa bevanda particolarmente amata…
Alla scoperta della regione del Chianti. Le origini del vino rosso italiano più famoso
Qual è la regione del Chianti? Chi ama particolarmente questo vino italiano e vuole andare a visitare di persona le vigne dove viene prodotto, si chiede spesso quali siano i cosiddetti Monti del Chianti. Si tratta di una zona estesa…
Il Consorzio di tutela del Pecorino Romano DOP festeggia 40 anni
Il Consorzio di tutela del Pecorino Romano DOP ha festeggiato nei giorni scorsi la ricorrenza dei 40 anni di attività nel corso dei quali sono stati raggiunti tanti importanti obiettivi. Tra quelli fondamentali, specificati nello statuto, ci sono: la tutela…
Comprare i piatti tipici della Ciociaria con Pipolà
Chi vuole acquistare i piatti tipici della Ciociaria ma non ha la possibilità di fare lunghe ricerche di ciascuno prodotto alimentare nei diversi negozi oppure non si trova in zona, può contare su un nuovo servizio. Pipolà è un e-commerce…
Detenuti e lavoro: l’enogastronomia è protagonista di Economia Carceraria
Nelle carceri italiane ci sono molte iniziative lodevoli volte a formare i detenuti in svariate professioni e ad agevolarli nel reinserimento nel mondo del lavoro al termine del periodo di detenzione. Le attività finalizzate all’inserimento lavorativo dei detenuti sono fondamentali…
Il nuovo look di CandyValentino.it
Aria di rinnovamento sul blog CandyValentino.it: da oggi, la home page ha un nuovo “look”. Dopo due anni dalla nascita del portale dedicato alle eccellenze della moda e dell’enogastronomia italiana, era arrivato il momento di un restyling. Vi presento, allora,…
Chi ha inventato la birra? Scopriamo la storia e le origini di questa bevanda
Esistono tante storie, leggende e testimonianze diverse su chi ha inventato la birra per primo e su dove sia nata questa bevanda alcolica di origini antiche. La produzione della birra risale almeno al V millennio a.C. come dimostrano alcune fonti…
Quanto conta il design in un ristorante?
Il design è uno di quegli aspetti che ruotano attorno al mondo del cibo e possono esaltare o penalizzare un’offerta di qualità in un bar, in un ristorante, in una taverna o in una pizzeria. Dopo il periodo di lockdown…
Le differenze tra prosecco millesimato, cuvée e superiore di Cartizze: chiariamo le definizioni
Prosecco millesimato, cuvée, superiore di Cartizze, dry o extra dry: il mondo dei vini spumanti è molto variegato e ricco di definizioni. Gli intenditori di bollicine conoscono bene le differenze ma a qualcuno meno esperto potrebbero sfuggire. Molti si chiedono…
Italian Hospitality Network, le proposte per un’ospitalità “alternativa”
L’Italia vanta un’antica tradizione legata all’ospitalità. L’oste, il distillatore, il produttore di vino, il commerciante di prodotti alimentari, testimoniano una storia fatta di studio, ricerca, scoperta e applicazione di tecniche nuove, socialità e condivisione. Proprio questo patrimonio di tradizioni, tramandate…
Lo chef Stefano Barbato pubblica “La cucina per tutti”
Lo chef Stefano Barbato ha da poco pubblicato il libro “La cucina per tutti” con Il Castello editore. Il volume, già solo con le prenotazioni registrate in prevendita, è risultato il quinto libro di cucina più venduto di Amazon. Il…
#Iostoconiristoratori: food influencer su Instagram per sostenere la ristorazione italiana
Il settore della ristorazione è uno di quelli maggiormente colpiti dal lockdown causato dalla diffusione del COVID-19 in Italia. Se nei giorni scorsi il comparto moda aveva riportato la grave situazione economica delle aziende del made in Italy seguita all’arresto…
La cerca del tartufo e le tradizioni legate ai cibi italiani patrimonio dell’Unesco
Il cibo e la cucina italiana hanno un’ottima reputazione a livello mondiale. Esistono infatti diversi cibi italiani patrimonio dell’Unesco e nelle settimane passate la Commissione italiana Unesco ha candidato anche la cerca e la cavatura del Tartufo a patrimonio culturale…
Ricette pasta: quali sono le più amate in Italia? Ecco i primi piatti migliori
Se provate a fare una ricerca sul web e a scrivere “ricette pasta” troverete solo che l’imbarazzo della scelta tra le proposte di chef e food blogger italiani. Questo semplice alimento ci rappresenta nel mondo ed è irrinunciabile per la…
“Chef Senza Corona”, contest di cucina per dimenticare il contagio
Da quando a marzo del 2020 l’emergenza sanitaria ci ha costretti a casa, molti di noi hanno riscoperto il desiderio di dedicarsi ad attività che richiedono tempo, come quella di cucinare. Nei giorni scorsi abbiamo scritto su come fare la…
La vendita di vino online non può salvare le aziende. Il settore rischia il collasso
Il Coronavirus costringe tutti a casa e la maggior parte delle attività commerciali sono ferme. Molte aziende vinicole si industriano a vendere vino online e a effettuare consegne a domicilio a Milano e nelle altre città d’Italia. Ma questa non…
Lo Chef Ernst Knam lancia la Cake’s Anatomy Challenge
Lo Chef Ernst Knam ha ideato insieme alla moglie Alessandra “Frau Knam” una sfida rivolta ai pasticceri di tutta Italia. Cake’s Anatomy Challenge, lanciata qualche giorno fa sui canali social ufficiali dello Chef, ha lo scopo di “riempire di dolcezza” tutti gli…
I 5 piatti tipici che non possono mancare a tavola per festeggiare la Pasqua
Noi italiani siamo tradizionalisti. Ci proviamo ad aprirci alle diverse culture anche in fatto culinario e nelle grandi città, ci sono tanti ristoranti di cucina etnica. Ma quando arrivano le feste comandate, amiamo metterci a tavola con i nostri cari…
Cos’è la pasta madre e come prepararla in casa
Pasta madre, lievito madre, lievito naturale, pasta acida e lievito acido: tanti termini che si utilizzano spesso quando si parla di ricette tipiche della gastronomia italiana. Ma cosa significano e soprattutto, come si preparano? Vediamo la differenza tra questi impasti…
L’affinamento e l’invecchiamento del vino in cantina e in bottiglia. Tutto quello che c’è da sapere
Le cose migliori richiedono tempo e lo stesso vale per il cibo e per il vino. Quando si parla di vini pregiati, si fa spesso riferimento al loro affinamento e all’invecchiamento, che molte cantine e aziende vinicole praticano per elevare…
Ricetta e origini del bignè di San Giuseppe
La festa del papà, che coincide con la ricorrenza di San Giuseppe il 19 marzo, si sta avvicinando. Se non avete modo di acquistare in pasticceria i classici bignè di San Giuseppe, chiamati anche zeppole, per celebrare la ricorrenza, vi…
Le proprietà dei polifenoli: ecco i benefici per l’organismo
Sia a tavola che nell’ambito dei prodotti di bellezza, si parla spesso dei polifenoli, un gruppo molto variegato di sostanze naturali, particolarmente note per la loro azione positiva sulla salute dell’uomo. Vengono prodotti dal metabolismo secondario delle piante e, dal…
Al via la decima edizione della Settimana della Birra Artigianale
La Settimana della Birra Artigianale si svolgerà dal 2 all’8 marzo 2020 presso birrifici, pub, beershop, bistrot, enoteche, ristoranti e associazioni legate alla gastronomia in varie città italiane. Durante l’ultima edizione si sono contate 546 adesioni e 597 eventi e…
Momenti di benessere in Umbria: ecco dove andare a rilassarsi
Mi trovo spesso a scrivere dell’Umbria perché è indubbiamente una regione italiana ricca di attrattive. In passato vi ho decritto dei possibili itinerari turistici e vi ho fornito indicazioni sulle location più prestigiose, per organizzare un ricevimento da favola in…
Cosa sono i disciplinari del vino? Il significato di DOC, DOCG E IGT
Molti di voi, recandosi in enoteca per fare acquisti, si chiederanno cosa sono i disciplinari del vino e cosa rappresentino esattamente le sigle DOC, IGT, DOCG. Sia per i vini che per i prodotti alimentari, le aziende che seguono il…
Cocktail bar a Roma: “Santo Trastevere” rinnova la sua lista drink
Un pensiero per certi versi sentimentale, quello riservato da Daniele Fadda, proprietario di Santo Trastevere, al personale del suo ristorante cocktail bar a Roma, quando ha scelto di creare una lista di drink ispirata ad ogni componente del team. Il…
Tra vino Chianti e Morellino, Chianti Lovers torna il 16 febbraio 2020
La sesta edizione di Chianti Lovers avrà inizio il 16 febbraio 2020 alla Fortezza da Basso di Firenze. Questo evento darà modo di conoscere in anteprima le nuove proposte dal Consorzio Vino Chianti e dal Consorzio Tutela Morellino di Scansano.…
Il migliore hamburger d’Italia è a Jesi
Esiste una coppa che viene assegnata al migliore hamburger d’Italia. Si tratta della Master Burger Cup di Braciamiancora che quest’anno è stata assegnata allo chef Carlo Giambertone, del Paradise di Jesi nelle Marche. Lo chef Giambertone ha vinto con lo…
L’inverdurata di Pachino 2020 al FICO Eataly World
Dal 14 al 16 febbraio 2020 un po’ di Sicilia arriverà a Bologna. L’associazione Capo Pachyni infatti quest’anno presenterà l’inverdurata di Pachino al FICO Eataly World, nel Parco del cibo di Bologna. Si tratterà di una sorta di anteprima della…
Nel made in Italy c’è un po’ di America: ecco la pasta con grano duro americano
Il 30 gennaio 2020 l’Ufficio Affari Agricoli presso l’Ambasciata Americana a Roma ha organizzato una divertente Pasta Cooking Presentation presso l’Isola Tiberina Studio. Lo Chef Antonello Riva insieme al Ministro dell’Agricoltura Americano Sonny Perdue, in visita a Roma, hanno preparato…
Whisky bar a Roma: andate a scoprire il Dram
Per gli amanti del whisky che si trovano nella Capitale, a partire da domenica 2 febbraio 2020 c’è un nuovo rifugio speciale da scoprire. È stato, infatti, appena inaugurato e aperto al pubblico Dram, un battello sul Tevere ristrutturato e…
Come degustare l’olio: il nuovo corso per assaggiatori nel Lazio
Sapete come degustare l’olio? E sapevate che esiste un Albo degli assaggiatori di olio ufficialmente riconosciuto in Italia? Se vi piace questo condimento, considerato una delle eccellenze gastronomiche italiane, sappiate che dal 21 febbraio al 6 marzo 2020 si terrà…
Qual è la vera ricetta della carbonara? Da Eggs non è più necessario scegliere
La disputa su quale sia la vera ricetta della carbonara sembra rimanere sempre aperta. Di questo piatto di probabile origine romagnola – se non, addirittura, americana – affermatosi nella Capitale attorno agli anni ‘60, esistono numerose versioni e rivisitazioni. La…
Vacanze in Campania: cosa vedere, dove alloggiare e quali cibi tipici assaggiare
Moltissimi italiani scelgono ogni anno di trascorrere le loro vacanze in Campania. Le località di mare della regione più note come Positano, Amalfi, Sorrento, Palinuro o le isole dell’arcipelago partenopeo come Ischia e Capri, sono molto gettonate. Per chi trascorre…
Viaggio in Romagna: ricette e percorsi insoliti nella regione di Fellini
Il mio viaggio in Romagna stavolta comincia a Roma e a tavola, in uno storico ristorante della Capitale, il Margutta Veggy Food & Art. Questo è stato il primo circolo di cultura vegetariana di Roma e oggi rappresenta un’istituzione nel…
Le ricette del nuovo libro di Daniele Reponi “La grammatica del panino”
È stato presentato a Roma nei giorni scorsi il libro di Daniele Reponi “La Grammatica del Panino” edito da Food Editore. L’autore è divenuto noto grazie alla sua partecipazione alla trasmissione della Rai “La prova del cuoco”, dove ha incuriosito…
L’amaro italiano: storia e caratteristiche di una bevanda di fama mondiale
La categoria dell’amaro italiano comprende molti prodotti diversi sia per grado alcolico che zuccherino, accomunati dalla presenza preponderante di sostanze ricche di aromi di tipo amaro. Le origini medievali dell’amaro italiano si trovano nella produzione di frati e monaci delle…
Il primo libro di Rita Chef presentato a Roma
“Passione Tradizione Creatività” è il titolo del libro scritto da Rita Angeletti e edito da CTL Editore, che verrà presentato a Roma il 14 dicembre 2019 presso la Fiera Di Roma, durante una delle giornate dell’evento Arti e Mestieri. L’Associazione…
La storia del panettone. Ricetta originale e varianti
A noi Italiani piace trascorrere il Natale nel rispetto delle tradizioni e tra queste ci sono senza dubbio le tradizioni culinarie. Chi è che non mangia almeno un pezzetto di panettone durante le feste natalizie? Probabilmente quasi nessuno, a meno…
Ristorante “Tavola”: quando design e format fanno la differenza
Francesca e Valentina Angelini dello Studio Doppio Tratto di Roma sono state responsabili dell’ideazione del format che ruota attorno al nuovo ristorante Tavola di Roma. Se in questa “bottiglieria con cucina” – come si definisce – il menu di alto…
Il trend della birra artigianale italiana
La birra artigianale è molto apprezzata dagli italiani. Nel Bel Paese, oltre ad esserci un buon numero di consumatori di questo tipo di bevanda si producono anche molte birre ti tipo artigianale. Nei pub e nei ristoranti si possono trovare…
Wave Market Fair 2019 torna a Roma prima di Natale
C’è tempo fino alle ore 21 di stasera, 1° dicembre 2019, per affacciarsi al Wave Market Fair di Roma, allestito nell’ex deposito ATAC chiamato Pratibus District in viale Angelico, dove si svolge anche la settimana di AltaRoma. Una fiera in…
Moda ed enogastronomia made in Italy, insieme a Bologna
Centergross, il maggiore distretto europeo di pronto-moda made in Italy, ha organizzato il 23 novembre 2019 a Bologna il Valley Gala Event, in collaborazione con l’Italian Trade Agency e l’Ambasciata Italiana a Baku. L’evento ha anticipato la Settimana della Cucina…
A Roma, il primo ComprArtigiano offline
Ha da poco aperto i battenti il primo punto vendita fisico di ComprArtigiano. In viale Giulio Cesare, vicino piazza San Pietro, un locale di circa 200 mq fa da progetto pilota all’integrazione dei servizi offline e online del nuovo concept…
Moda, enogastronomia, benessere, natura: la Franciacorta è una terra da scoprire
Situata tra Brescia ed il Lago d’Iseo, la zona collinare della Lombardia denominata Franciacorta è solitamente associata all’omonimo spumante. Qui infatti si concentra una produzione tra le più alte d’Italia di questo vino pregiato. Ma se Franciacorta e prosecco sono…
Aceto balsamico tradizionale: quando le cose buone richiedono tempo
L’aceto è un condimento che fa parte della tradizione culinaria italiana. Si utilizza nella cottura di molti cibi, per preparare marinature e come condimento a crudo. Anche se chi usa questo termine si riferisce spesso all’aceto di vino, esistono molte…
Ristorante di pesce a Roma? Scoprite le Scuderie San Carlo
Il ristorante di pesce a Roma “Scuderie San Carlo” ha presentato al pubblico, in occasione di una serata inaugurale, il nuovo menu di mare curato dall’executive chef Edoardo Morandi. Questo raffinato spazio ricavato da antiche scuderie ristrutturate, gestito da Paolo…
Tour in Umbria: luoghi d’interesse e location per un soggiorno di lusso
Gli itinerari possibili per un tour dell’Umbria in moto o in auto sono davvero moltissimi. Che si opti per un wine tour, per un itinerario paesaggistico oppure archeologico e culturale, c’è solo l’imbarazzo della scelta su cosa vedere. Le città…
La cucina tradizionale umbra a Dogana Vecchia Ristorante & Country House
Guarda il video della struttura a questo link Nella campagna umbra adiacente Città di Castello, immersa nel verde e nella quiete si trova Dogana Vecchia Ristorante & Country House. Questa magnifica struttura, oltre a comprendere degli appartamenti ed una suite…
Grandi eventi, relax e vacanze in Puglia: cosa non potete perdere nella regione
Le regioni del Sud Italia sono spesso conosciute per le località di mare di indubbia bellezza. Molti scelgono di trascorrere le vacanze in Puglia per la vasta offerta di strutture, locali e divertimenti presenti sul Mar Adriatico e sul Mar…
Vini in polvere e falsi vini italiani online: il Consorzio Vino Chianti non si arrende
Da gennaio a settembre del 2019 sono state individuate più di 15.000 violazioni di vendite online di vini in polvere e di Chianti ai mirtilli. Il Consorzio Vino Chianti lavora costantemente e con impegno per scovare ed arginare i casi…
Lusso a Roma: torna La Vendemmia dal 14 al 20 ottobre 2019
Le vie dell’alta moda ed i negozi di lusso a Roma sono ancora una delle principali attrazioni per quei turisti che non vogliono rinunciare allo shopping anche quando viaggiano. E se è vero che moda e cibo, come dimostriamo spesso…
Cosa vedere in Veneto? Ecco una regione italiana dalle mille sorprese
Il Veneto è una regione italiana ricca di bellezze naturali e città d’arte. La città di Venezia è sicuramente una delle mete turistiche più conosciute nel mondo ma non è l’unico punto di interesse che può stupire i viaggiatori. La…
Efficienza e sostenibilità: i principi dell’agricoltura 4.0 in Italia
Da tempo si sente parlare di agricoltura 4.0 in Italia. La nostra è una nazione che fa dell’agroalimentare di qualità un pilastro della sua economia. Il nostro Paese negli ultimi anni ha dimostrato un impegno assai maggiore di altre nazioni…
Il vino Chianti Docg cambia il disciplinare
Il Consorzio Vino Chianti ha dato in questi giorni l’annuncio sul fatto che il vino Chianti Docg cambia il disciplinare a partire dalla vendemmia 2019/2020. La decisione è seguita alla sopraggiunta possibilità di adottare un nuovo limite zuccherino in base…
Music & Wine Festival 2019: torna in Toscana il connubio tra musica e vino di grande qualità
La manifestazione Music & Wine Festival 2019 è ripartita già dal 27 gennaio e sta proseguendo per tutta l’estate all’insegna del connubio tra la migliore musica ed il miglior vino. Si tratta di una kermesse collaudata, giunta alla sua ventinovesima…
Trasformazione, nel rispetto delle origini: così si vincono le Spighe Verdi 2019
Sono state da poco assegnate le Spighe Verdi 2019, l’equivalente delle Bandiere Blu per quanto riguarda i comuni rurali. La Toscana ne è emersa vincitrice indiscussa: le prime 6 località rurali italiane premiate fanno, infatti, tutte parte della Regione. La…
Il vino italiano nel mondo: i rossi toscani Dop, leader nelle esportazioni
Tempo di bilanci per il Consorzio Vino Chianti, che il 17 giugno 2019 ha tenuto una conferenza a Roma per illustrare le novità nel campo delle vendite di vino italiano nel mondo. Come illustrato dallo studio effettuato da Wine Monitor…
Rinascono le Crik Crok: le patatine più famose d’Italia, pronte a sorprendere adulti e bambini
Cosa vi viene in mente se leggete Crik Crok? Patatine, non c’è dubbio. Questo nome, che richiama il suono di chi sgranocchia degli snack croccanti, infatti è stato scelto nel 1949 dal noto brand Made in Italy per lanciare il…
Small Food Excellence, cibo e beneficenza all’Elizabeth Unique Hotel
IBF – Italian Best Food ha presentato un “assaggio” delle eccellenze enogastronomiche italiane presso il terrazzo del Bar Bacharach & Bistrot dell’Elizabeth Unique Hotel di Roma. L’occasione per quella che è stata chiamata una esperienza “Small Food Excellence”, è stata…
Itinerari in Toscana: alla scoperta del Vino Nobile di Montepulciano
Il Vino Nobile di Montepulciano è un vino rosso italiano a Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG) dalle origini molto antiche. Viene prodotto in Toscana, nell’area del Comune di Montepulciano, che si trova in provincia di Siena. Se siete…
Villa Baldacchini: nei momenti importanti, concedetevi di sognare
Se state organizzando il vostro ricevimento di nozze nel 2019, dopo aver letto questo articolo vorrete aggiungere Villa Baldacchini all’elenco delle location da visitare. Il vostro sogno è sempre stato quello di organizzare un matrimonio in un giardino panoramico e…
L’Elizabeth Unique Hotel protagonista del vernissage della mostra “Photos For Life”
Avete mai provato un aperitivo all’Elizabeth Unique Hotel? Mai sentito nominare? Segnatevi questo nome in rubrica, perché la location di cui parliamo promette di divenire presto un punto di ritrovo chic per le serate esclusive della Capitale. Che abitiate nella…
Dalfiume Nobilvini celebra 70 anni di passione per il vino
L’azienda vinicola di Castel San Pietro Terme Dalfiume Nobilvini nel 2019 festeggia settant’anni di attività. In questo lungo arco di tempo un sogno ha accomunato l’opera comune di tre generazioni e per festeggiare questo importante traguardo, la famiglia ha presentato…
Gustorotondo: tutto il miglior cibo italiano in pochi click
Fare la spesa online è diventata ormai una prassi comune per molti. Gustorotondo è il nome di un e-commerce italiano che da tempo si è inserito nel mercato delle eccellenze enogastronomiche italiane, vendendo a livello internazionale. La cucina italiana, infatti,…
Lo Squacquerone di Romagna, quel formaggio che vuole tornare latte
In Italia esistono quasi 500 varietà di formaggi riconosciute: un primato mondiale. Quanti di voi conoscono lo Squacquerone di Romagna? Questo formaggio vaccino italiano spalmabile di tipo fresco e cremoso viene prodotto in Emilia Romagna e ricorda la crescenza o…
Alla scoperta del Greco di Tufo, oro D’Irpinia
È stato intitolato “Greco di Tufo, oro d’Irpinia” il progetto che sarà illustrato nelle giornate del 14 e 15 Giugno 2019. La presentazione in anteprima moderata dalla Giornalista Carmen Guerriero,si è svolta Sabato 16 Febbraio 2019 a Chianche (AV), presso…
Turismo religioso in Italia: riscoprire i cammini Lauretani
Quando si pensa alle principali mete turistiche italiane di richiamo internazionale, i nomi che vengono in mente sono spesso gli stessi. Roma, Assisi, Padova, Venezia, Firenze sono tra le città d’arte più amate dai turisti che decidono di viaggiare nel…
Moscato in lattina? Nuovi modi di bere con Cantine Sgarzi Luigi
A pochi chilometri dal centro di Castel San Pietro Terme si trova la sede delle Cantine Sgarzi Luigi. Nel 1933 Luigi Sgarzi aveva una piccola cantina che riforniva con botti e cavalli le più famose osterie bolognesi. Il figlio di…
Bancovino: il nuovo slow bistrot a Roma Prati
Vi piace mangiare bene e bere vino di qualità? Anche nell’epoca del digitale, amate scoprire e sfogliare un buon libro invece di controllare continuamente i social network sul vostro smartphone? Nel quartiere
BTRI 2018: il turismo religioso arriva ad Assisi
È stata presentata qualche giorno fa a Roma la quarta edizione della Borsa Turismo Religioso Internazionale – BTRI 2018. Quest’anno, dal 24 al 27 novembre, l’evento si sposterà nella città di Assisi dopo aver fatto tappa a Padova e Roma.…
La Vendemmia di Roma 2018: shopping e vino nella Capitale
Nella Capitale sembra crescere il desiderio da parte delle aziende legate al lusso di offrire esperienze esclusive ai loro ospiti. E un pubblico di italiani e turisti interessato ad usufruire di questo tipo di eventi non manca. Se in autunno…
Ecco le colline del miglior Sangiovese
Il miglior Sangiovese è a Castel San Pietro Terme “Incantevoli onde”. È con questa poetica immagine che Giuliana Cesari descrive i terreni collinari situati al confine tra l’Emilia e la Romagna, dove la storia di un’azienda vinicola è iniziata negli…
Eventi enogastronomia a Parma: arriva City of Gastronomy Festival
Il 2 – 3 giugno 2018, giro del mondo di sapori a Parma con City of Gastronomy Festival. Il nome della città di Parma, oltre ad evocare a chi conosca questa splendida località le sue bellezze architettoniche e paesaggistiche, attiva…
A Torino, con Bocuse D’Or Europe 2018
La finale europea del concorso mondiale Bocuse d’Or Europe, ideata da Paul Bocuse nel 1987, si disputa quest’anno per la prima volta in Italia. Pensata come un grande evento
Il 10 maggio torna Taste of Milano
Se vi trovate nei dintorni di Milano, amate l’alta cucina, volete qualche dritta su come diventare food influencer ed il vostro sogno proibito è quello di poter assaggiare un’infinità di prelibatezze preparate dai migliori chef stellati, dal 10 al 13…
Castel San Pietro Terme: la città slow da scoprire
Nella provincia di Bologna, incastrato tra Bologna ed Imola, c’è un Comune di circa 150 km² e 20.888 abitanti: Castel San Pietro Terme. Il “castrum” a cui si riferisce la prima parte del nome risale al 1200 e fu posto…
Il made in Italy è sinonimo di eccellenza: la moda italiana e l’enogastronomia italiana ci rappresentano nel mondo
La moda italiana e l’enogastronomia italiana costituiscono parte importante del made in Italy conosciuto a livello mondiale e rappresentano le nostre eccellenze. Il made in Italy è il simbolo della qualità, del buon gusto e dell’autenticità. Oggi questo non è…
